近日，才在2月份获得超6亿融资的头部茶饮品牌书亦烧仙草，也宣布正式入股长沙连锁咖啡品牌「DOC咖啡」，在DOC咖啡中持股23.5%，为该公司第二大股东。

　　 作为一个门店数超过7000家的头部茶饮品牌，书亦入局咖啡后的底层逻辑是什么？

　　 如今国内几家头部茶饮品牌，开始在内卷中寻求破局。2021年来，国内几大头部茶饮品牌一边融资、一边频频对外投资。

　　 头部茶饮品牌开始亲自下场投资，印证了新茶饮的天花板和企业自身局限性。

　　 在如今市场环境阶段性萎缩、品牌竞争激烈的情况下，茶饮品牌与其顶着高经营风险加大市场投放、拓展线下渠道；不如降低成本、提高利润率，进行精细化运营，同时寻找并开拓多元化业务。

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　　 新茶饮进入下半场

　　 2022年，新茶饮赛道内卷化已是不容忽视的事实。

　　 这种内卷化最明显的表现就是降价。

　　 高端茶饮品牌喜茶、奈雪的茶纷纷降价，想要抢占中端茶饮市场；中端茶饮如茶颜悦色，因为供应链与原材料上涨等缘故，又不得不涨价应对。

　　 高端与中端两个梯队的茶饮产品价格越来越模糊，竞争愈发激烈。

　　 随后的3月29日晚间，茶饮第一股奈雪的茶交出了自上市以来的首份年报成绩单，1.45亿元的亏损业绩更让人看到了茶饮市场的天花板。

　　 多组研究数据显示， 从大环境来看，各大茶饮品牌面临市场环境阶段性萎缩、竞品品牌竞争激烈的情况，各大企业与其面临高经营风险，进行线下渠道拓展和加大市场投放，不如降低成本、提高利润率进行精细化运营，同时寻找并开展有潜力的多元化业务。

　　 不过，相比于新茶饮亲身入局咖啡赛道，开发咖啡产品线来形成新增长点。投资咖啡品牌，是新茶饮入局咖啡赛道的更好方式之一。

　　 在这方面，喜茶是较早投资咖啡的茶饮头部，其投资的精品咖啡Seesaw目前门店数已经达到了90家，是国内知名的创意咖啡品牌。

　　 总结：

　　 从整个新生代的核心需求和诉求这个角度来说，茶饮品牌布局咖啡赛道符合市场逻辑。奶茶和咖啡一定是未来产业端贴近新生代、满足新生代、讨好新生代的工具与捷径。中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

　　 很显然，不管是出于品牌自救还是资本布局打造多品牌战略，茶饮入局咖啡都是不错的选择。