在占全球番茄加工产量四分之一的关键地区——美国加州，缺水正导致产量严重下滑，这已经推动了美国番茄酱价格大幅上涨。

　　但实际上，投入成本上涨了这么多，潜在利润都被吞噬了。”

　　而未来的情况可能只会越来越糟。

　　根据发表在《自然食品》杂志上的一项学术研究，未来几十年，高温将导致主要地区的番茄加工供应减少，预计到2050年，美国、意大利和中国的供应量将减少6%。这份6月发布的报告还表示，不断上升的气温和更多的用水限制，可能会让美国加州和意大利很难维持目前的产量水平。