餐企失血的上半年:谁在逆势增长?谁还在疯狂开店?
海伦司·越在湖北利川开店,试验“大排档+小酒馆”模式,探寻下沉市场的增长曲线。
拥有多品牌的餐饮集团,选择将资源投入在更成熟和经过验证更具发展潜力的业务上。
九毛九集团将资源倾注到太二酸菜鱼上,集团80%的门店成为了太二酸菜鱼。太二酸菜鱼标准化、具备特色且容易,同时,全国的门店布局也能更好的低于疫情防控风险。
同样,在考虑到未来增长潜力后,九毛九集团出售了「两颗鸡蛋煎饼」,仅作价50.94万元贱卖。
在新业务中,怂重庆火锅厂及赖美丽品牌被认为「巨大增长潜力」,本次财报中,其他收入占比的增加,主要来自于怂重庆火锅厂的门店扩张。
最后…..
在疫情的冲击下,其实每一笔营收,都是不容易的。在财报之外,我们能够看到餐饮企业积极自救,竭尽所能度过难关的努力。
在各地疫情防控形势稳定, 加之全国多个城市相继出台促消费一揽子政策,餐饮行业正在回暖 。而中国餐饮未来,依然存在着巨大的潜力。
餐饮企业重回高速发展的时代,有难度,但并非无望。