海伦司·越在湖北利川开店，试验“大排档+小酒馆”模式，探寻下沉市场的增长曲线。

　　 拥有多品牌的餐饮集团，选择将资源投入在更成熟和经过验证更具发展潜力的业务上。

　　 九毛九集团将资源倾注到太二酸菜鱼上，集团80%的门店成为了太二酸菜鱼。太二酸菜鱼标准化、具备特色且容易，同时，全国的门店布局也能更好的低于疫情防控风险。

　　 同样，在考虑到未来增长潜力后，九毛九集团出售了「两颗鸡蛋煎饼」，仅作价50.94万元贱卖。

　　 在新业务中，怂重庆火锅厂及赖美丽品牌被认为「巨大增长潜力」，本次财报中，其他收入占比的增加，主要来自于怂重庆火锅厂的门店扩张。

　　 最后…..

　　 在疫情的冲击下，其实每一笔营收，都是不容易的。在财报之外，我们能够看到餐饮企业积极自救，竭尽所能度过难关的努力。

　　 在各地疫情防控形势稳定， 加之全国多个城市相继出台促消费一揽子政策，餐饮行业正在回暖 。而中国餐饮未来，依然存在着巨大的潜力。

　　 餐饮企业重回高速发展的时代，有难度，但并非无望。