↑2022年8月28日，阳澄湖大闸蟹螃蟹进入最后的脱壳期关键，江苏省昆山市蟹农在抢时节护蟹塘资料配图 图据ICphoto

　　其他省份情况如何？湖北汉川市素有“中国河蟹之乡”的美誉，9月3日，汉川的养殖户罗先生告诉海拔相对高一点的重庆市武隆区，由于当地处于高山冷凉气候，除前期有些干旱缺水外，大闸蟹也“逃过一劫”。当地养殖户樊霞介绍说，每年大闸蟹在不同季节会呈现周期性波动，中秋节之前价格是最高的，国庆之后会大幅回落。每年11月份，大闸蟹完全上市的时候价格最低，到春节的时候，又会达到一次小高潮。

　　我国大闸蟹有一半产自江苏，而江苏的大闸蟹有一半来自兴化、宿迁和高淳。与往年相比，今年的持续高温导致当地大闸蟹脱壳时间延长，生长速度减缓，甚至有些蟹塘由于缺氧造成大闸蟹大面积死亡。

　　据了解，大闸蟹进入成熟期一般需要5次脱壳。今年7月到8月，江苏省苏州市阳澄湖地区的35℃以上高温天气长达40多天，刚好是大闸蟹第3到4次脱壳的重要阶段，直接影响了进入成长关键时期的阳澄湖大闸蟹。

　　近日，苏州市相城区阳澄湖镇一位蟹农告诉江苏常州市一位蟹农则称，自己主要通过给池塘加水的方式来减缓高温影响，今年池塘里养殖的大闸蟹个头确实比往年要小，成活率也较低，“放1000只蟹苗仅成活五六百只。”该蟹农还说，他们要等到10月份蟹黄饱满的时候再发货。

　　江苏宿迁市泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹有限公司总经理孙永军曾接受媒体时说，受到高温影响，除了阳澄湖、洪泽湖外，兴化、高淳一带也出现死蟹，预计造成的产量损失达到20%。

　　对于今年江苏省大闸蟹减产情况，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，一般养殖大闸蟹的合适水温在20-25℃之间，且对水深环境有一定要求，湖区围网或者高标准池塘改造的养殖水深大都在1.5米左右。今年的高温天气代表着水面温度也会升高。一旦水温高于30℃，大闸蟹摄食就会有困难。

　　此外，水草对大闸蟹的生长成熟有重要作用，它可以消耗掉池塘中残饵、粪便经过发酵生成的氨氮、亚硝酸盐等物质，平衡水中营养盐，稳定水质。还可以起到遮阳降温的效果，为河蟹脱壳提供场所，也能作为部分饵料，补充河蟹生长中所需要的维生素。

　　“但高温会引起水中溶氧降低，加上长时间不下雨造成水草腐烂，尤其是高标准改造池塘种植的水草腐烂，这些对大闸蟹脱壳造成了一定困难。”姚水生告诉

　　↑2022年8月7日，湖北宜昌，铁路桥下通道上的巨幅大闸蟹广告。资料配图 图据ICphoto

　　大闸蟹养殖产区除了江苏外，还有湖北、安徽、辽宁、山东、重庆等地。那么其他产区情况如何呢？

　　湖北省孝感市汉川市在2016年被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹之乡”称号，这里处于江汉平原腹地。现在，汉川的六月黄已经开始捕捞，但大闸蟹要真正上市还在国庆节前后。

　　9月3日，汉川市田二河镇养殖户罗先生介绍，周边乡镇养殖了1000多亩螃蟹，包括罗先生自家养殖的150亩。“今年有高温影响，因为以往中秋节的时候基本上能够吃到大闸蟹，但今年中秋提前，加上高温天气，大闸蟹脱壳时间往后延迟了10天左右。”

　　谈到降温措施，罗先生说并没有在池塘中添加冰块，而是把池塘里的水相比往年加深了10-20厘米，另外在里面多投放了些水草，这样螃蟹能够在池底水草下面的阴凉地方完成脱壳。

　　罗先生家里养殖的六月黄开始上市了，这种大闸蟹只脱了四次壳，还没有完全成熟。不过，据罗先生介绍，

　　在海拔高一点的重庆市武隆区，养殖户樊霞介绍，这里的大闸蟹也受高温影响，但武隆处于高山冷凉气候，除了前期有些干旱缺水外，大闸蟹成熟阶段的生长基本上是正常的。

　　樊霞说，高温对于低海拔地区的大闸蟹影响要大一些，而武隆区的海拔在800米左右，虽然重庆主城区持续高温，但武隆这里的大闸蟹已完成正常脱壳，产量跟往年差不多，亩产150-180斤。

　　对于今年阳澄湖大闸蟹价格暴涨，樊霞解释说，

　　↑武隆大闸蟹资料配图 图据中新社

　　再过二十天左右，武隆大闸蟹就要开始上市了。据樊霞介绍，大闸蟹的品质越高，每年价格越稳定，因为走的是商超渠道，合作客户比较稳固。根据精品蟹规格不同，其价格在90-160元/斤之间，而品质较差的大闸蟹一般会走电商渠道，价格在每斤60元左右。