也鼓励了很多有摆摊梦的年轻人。小红书上，大学生摆摊卖柠檬茶/咖啡的消息，一搜一屏。

　　 无论从哪个角度看，饮品摆摊，似乎是个体面又好玩的生意。

　　 但事实真的是这样吗？

　　 “一晚上只卖了2杯”

　　 玩得很嗨，赚钱很难

　　 采访了几个摊主，发现饮品摆摊， 玩得很嗨， 赚钱很难。

　　 一位白天开咖啡店，晚上出摊的朋友，主打手冲咖啡和气泡水，他告诉我，“一晚上咖啡卖2杯都算多的，气泡水还能卖几杯。”

　　 我问，卖这几杯够不够油费？对方说，“我是开特斯拉去的”。

　　 尽管如此，这位朋友，还是兴致勃勃地分享了他出摊排期表，今天在XX城，明天在XX街区，基本上都是所在城市的核心商圈。

　　 广州的陆柒茶档，老板阿均有多年的汽车改装经历，他花费几万元，把一辆即将报废的捷达改造成了网红饮品车，去哪里出摊都能成为亮点。

　　 但这并没有让生意爆火， “摆摊不赚钱，最差曾经一个晚上卖13块，我们是做文化的，大家一起玩得开心” 。

　　 阿均白天有主业，晚上才会开着网红车出摊，玩的就是生活方式。

　　 在小红书上，一则“摆摊失败的原因”分享中，车子改造、出摊踩点、配方测试，每个环节都充满了坑。

　　 比如选址，踩点和开店一样，选错了一天的生意就没戏了；又比如网上的配方教程，往往复刻了也难喝。

　　 摆摊虽然比开店轻量，但本质上仍然是辛苦活，个中辛酸只有自己试过才知道。

　　 一个摆摊4年的摊主分享，“我们生意好的时候一天几千，但一年碰不到几次，惨淡的时候一两百块， 大多数平稳的摊位，日营业额在300~800之间 。”

　　 球岐旅徒创始人度文，做冰淇淋车8年了，高峰期拥有8辆车，是一个地地道道的“摆摊老炮”。

　　 他告诉我， 摆摊潮从2020年开始兴起，今年达到井喷的程度，但大部分人都不赚钱 ，以饮品举例，现在摆摊卖的最多的是暴打柠檬茶。

　　 “从捶打柠檬，到接茶汤、加糖浆、雪克、封口、出杯，需要1~2分钟才能出一杯，晚上摆摊时长普遍3个小时，就算是不停做，最多也就是做120杯，一杯卖10块钱，才能做到1200元。”

　　 但大多数情况下，地摊饮品的生意没那么好，有些位置不好、产品同质化严重的摊位，一天只卖几十块的比比皆是。

　　 既然不赚钱，为什么大家还是争着“出摊”？

　　 饮品摆摊

　　 是一场各取所需的狂欢

　　 采访了十多位“摆摊人”，我最大的感受是：

　　 在这场轰轰烈烈的热潮里，大家是以摆摊为载体，各取所需而已。

　　 在度文看来，现在各大社交平台点赞数万的摆摊，很多都不是真正的摊主。

　　 刷了刷平台，我发现饮品摆摊分享的，分为几类人：

　　 第一类，是人美嘴甜的小姐姐 ，在或复古或插画风的饮品摊前一站，沉浸式的shake一杯饮品，甜酷人设呼之欲出，让人忍不住点赞评论，分分钟上热门。

　　 还有一些掏心掏肺、360度无死角分享摆摊经验的小姐姐，从怎么改车，到怎么踩点，再到全套配方无保留分享，操碎了心。

　　 这些小姐姐，要的不是饮品卖钱，而是实实在在的流量，甚至很可能就是MCN公司孵化的新网红。

　　 第二类，是各个领域的大V号 ，比如有的美食博主，录几期摆摊，获赞数十万，对大V来说，这也是一个获取流量的方法。

　　 第三类，是一些饮品培训/原料售卖公司 ，这类基本都在演绎“宝妈晚上出摊，轻松月入几万”的戏码，意在售卖原料。

　　 第四类，则是一些露营用品/车子改装商/咖啡机商家 ，用饮品摆摊的高质量，吸引流量，顺便带货。

　　 第五类，也是真正入局、人数最多的“摆摊年轻人”。 他们和上一代一辆三轮车、起早贪黑谋生的摆摊人不同，他们在乎的，更多是情怀、社交，是自我实现和价值观表达。

　　 如今，球岐旅徒旗下已经组织了30多辆的车队，自由摆摊、环游中国西北线旅行摆摊、或是接受商业邀请出摊，因为规模大，到哪都能引起大面积的关注。

　　 什么东西，在这届年轻人手里，都会被赋予新的意义。

　　 摆摊，这种在我们父辈心目中又苦又累的谋生手段，变成了社交货币，甚至有人正在把它做成一种兼具情怀和生活方式的商业模式。

　　 和2020年夏天的摆摊热潮相比，今年出不出摊，或许不是一个盈利问题，而是想清楚要什么的问题。