真的很激动。希望越早越好，我们能够打开大门，重新迎接新老顾客的到来。”

　　 WS Cafe&Lounge相关人员也表示，目前门店暂未接到商场恢复堂食的通知，不过门店已经为恢复堂食做好了相关准备。“我们已经经历过餐饮至暗时期，未来不管怎样，都只会越来越好。”

　　 很显然，上海的餐饮人正怀揣着激动的心，迫不及待准备迎接堂食的到来。

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　　 复堂食只是第一步

　　 餐饮人还需谨慎乐观

　　 复堂食对于餐饮业而言是一件非常令人激动的事情，然而，这并不意味着有堂食餐饮人就万事大吉。

　　 恢复堂食只是餐饮回血的第一步，距离城市真正恢复烟火气，依然需要很长一段时间。“接下来依然是一场硬仗，并不比没有堂食时轻松多少。”一位餐饮老板道。

　　 当下上海正待恢复堂食的餐饮店，必须做好应对以下三个挑战的准备：

　　 1、消费者防御情绪“难以消除”

　　 疫情之下，特别是经历了长期封控后，餐饮消费者普遍怀有防御心理。

　　 即便恢复堂食，在扫码、保持距离、客走消毒、隔座就餐等等防疫政策下，消费者依然会抱有远离危险的情绪，想要真正将堂食的就座率提升上去很难。

　　 掌柜的店创始人王晓东也曾表示，疫情关停的两个月，在轮岗的状态下，员工的收入没有之前那么高。解封后，很多基层员工正打算辞职。

　　 餐饮本就长期面临招人难、留人难的困境。目前整个上海餐饮业都存在员工不足情况。堂食恢复后，这种情况可能会更加严峻。

　　 不过，餐饮人也不必因此过多忧虑。随着堂食开放，餐饮业恢复只是时间问题。餐饮人只要一步一步稳稳走下去，总能迎来客流恢复的一天。

　　 最艰难时刻已经过去，上海“大排长队、人声鼎沸”的盛景，或许不久就将回来。