多重暴击!疫情、高温、限电,川渝餐饮人太难了!
有一半都在报道涨价,覆盖品类从各类鱼、虾,到原料、饲料。
这不禁让人发问,除了眼下的灾害,本就因疫情打乱的各类食材生产-供应周期的变化,是否会对餐饮经营造成更长远的影响?
这两三年来,餐饮食材、人工等成本普遍上涨,再加上消费者的消费积极性也在降低,很多餐企已经在总体成本上涨和难以涨价之间左右为难。
在这样的背景下,尽管未来仍然未知,餐饮人也必须得提前保持警惕,做好成本持续承压、各种应急备案的准备。
可以预料的是,餐饮人在未来需要考虑、应对的问题,只会比现在更多。 无法适应、应对的餐饮人,大概率会被淘汰,餐饮业则将在这个过程中进行新一轮的升级,最终量变引起质变,迈入发展的下一个阶段。