七饭 文
 

网红Popeyes连关7家店

曾经的网红顶流，频频“塌房”。网红炸鸡品牌Popeyes被爆出多地关店。

据大众点评App显示，除上海首店 — 淮海中路旗舰店外，上海其他5家门店均为“暂停营业”状态，杭州和南京的两家门店也处于“暂停营业”的状态。

就在关店话题不断发酵时，Popeyes公众号发布了一篇“鸡，不可失”的推文，称“你也许听说我们关了几家店，但我们不会离开哦，会很快回来的”。

只保留了一家门店的Popeyes似乎有些断尾求生的意味了。

2005年，Popeyes卷土重来，风风光光在上海淮海路开出了大陆首店。

在此以前，Popeyes曾计划要在10年内在中国新开店1500家店。但这个计划被疫情无情打断，只开了9家店的Popeyes迎来了“闭店”潮。

Popeyes和汉堡王、Tims咖啡同属于Restaurant Brands International。

一旦交易完成，Popeyes的中国主特许经营协议方将变更为笛卡尔资本，笛卡尔资本也是Tims咖啡的中国操盘方。

网红汉堡们该何去何从？

原因之一，消费者逐渐对网红营销套路脱敏。

虽然开业之处就大排长队，但到店人数超过了接待上限，现场混乱不堪，取餐时间大幅加长，漏给菜品的情况频频发生。

自2017年左右开始的网红营销，到当下，仍旧没升级出什么新套路。

没有优惠活动的日常，门店生意平平，没了当时的热闹劲儿。

加上疫情的不断干扰，在过去大半的2022年，似乎没啥影响力的网红餐厅、网红单品出现。

据CBNData联合阿里发布的《2022餐饮零售化行业观察报告》数据显示，近35%的消费者就餐方式发生较大的变化，更偏向于在家用餐。

在疫情之前，中国有过一小波“海外餐饮”登陆潮，很多品牌的首店都选在了上海，这其中就包括前一阵中国内地门店将终止经营的Lady M。

前辈美国汉堡品牌Shake Shack在2019年开进上海，保持着平缓的开店节奏，开出了17家门店。

与Popeyes一样，在经历了开业大排长队的高潮后，这些美式快餐品牌基本不排队了。

无论是Shake Shack还是Five Guys，人均都在100元徘徊，显然无法满足多数消费的需求，只能服务“中产阶级”。在上海，新天地、前滩、陆家嘴，高档的办公楼下都能找到Shake Shack。

当网红边际效应逐渐减弱，消费者回归理性，网红赖以生存的土壤不复存在，即便没有闭店潮，“Popeyes们”都需要一次彻底的调整，适应当下的餐饮生态，阵痛在所难免。

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